Günlük yaşamda pek çoğumuz  değişik baharatlar kullanırız. Yemek kültürümüzün bir parçasıdır baharat. Ancak pek çok kimse, hangi baharatın hangi yiyecekle kullanılacağı konusunda bilgi sahibi değildir.

            İşte biz size bu konuda bir reçete sunacağız. Bazı baharatların yanlış kullanımı ağız tadınızı kaçırabilir.

            Bahar ve baharat sözcüklerinin ne zaman ortaya çıktığı konusunda net bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak baharatın gıdalarda kullanıldığı oldukça eski tarihlere dayanıyor.

            Hangi baharat hangi yemek, çorba ve tatlılarda kullanılıyor, birlikte bakalım…

            Adaçayı: Özellikle Eğe bölgesinde çay olarak kullanılan bu bitki, Avrupa mutfaklarında kızarmış patateslerin, hamurlara konulan yağların kokulandırılmasında, salamuralarda, etlerin dinlendirilmesinde kullanılır.

            Ardıç: Kümes hayvanlarının etlerinin pişirilmesinde ve dinlendirilen etlere arıma kazandırılması için kullanılır.

            Biberiye: Kümes hayvanlarının itleri ile yapılan yemeklerde, et yemeklerinde ve soslarda kullanılır.

            Çemenotu: Öğütülmüş olarak turşularda, çorbalarda. Soslarda, güveçlerde ve et yemeklerinde kullanılır.

            Çörekotu: Ekmeklerin ve çöreklerin üzerine pişirilme aşamasında serpilir. Salatalarda da kullanılır

            Defne: Sofraların gözdesidir. Balık, tavuk ve etlerin kullanıldığı yemeklerde, soslarda, turşularda bolca kullanılır.

            Hardal:Toz haline getirilen hardal sirkeyle karıştırılarak macun kıvamında ızgara etlerin ve patates kızartmalarının vazgeçilmez dostudur.

            Haşhaş Tohumu: Genellikle fırın ürünlerinde, ayrıca kavrularak salata, kanepe, meze ve sebze yemeklerine katılır.

              Hintcevizi: Beşamel sos ile peynirli yemeklerde  kullanılır.

            Karabiber: Sofraların olmazsa olmazıdır. Her türlü yemeklerde ve çorbalarda kullanılır.

             Karanfil: Kompostolarda, tatlılarda, şerbetlerde, keklerde, dondurmalarda, soğanla birlikte bazı yahnilerde kullanılır.

             Kereviz:Genel olarak pişirilerek yenir, ancak bazı yerlerde yaprakları çığ olarak kullanılır.

             Kekik: Et, ızgara, sebze ve balık olan her yerde mutlaka olması gerekir. Ayrıca bazı çorbalarda da kullanılır.

  Kırmızı Toz Biber:  Sıcak yöre yemekleri ve çorbaların tümünde kullanılır.

             Kimyon: Köftelerde, bazı et yemeklerinde ve sucuk yapımında kullanılır. Şirden. Kelle gibi yiyeceklerin vazgeçilmezidir.

             Kişniş: Şuruplarda ve likörlerde kullanılır. Pastacılık ve bazı et yemeklerinde de kullanılmaktadır, yaprak ve filizleri çorba ve salatalara doğranmaktadır.

             Kuşüzümü:Pilav, dolma içi ve bazı tatlıların vazgeçilmezidir.

            Nane: Çorbalardan sebzeli yemeklere, etli yemeklerden balık çeşitlerine kadar her türlü yemekte kuru ve taze olarak kullanılmaktadır.

            Roka:Salata olarak, tava ve ızgarada pişirilen balık yemeklerinde, ayrıca servis tabaklarının süslemesinde kullanılır.

             Sumak:Kebaplarda ve bazı salatalarda ekşilik vermek için kullanılır.

            Tarçın:Bazı pasta ve keklerde, bisküvilerde, sütlü tatlılarda,  boza ve  salep gibi içeceklerde kullanılır.

            Tere:Genellikle salata olarak yenir. Yemek  masalarının eksik olmaması gereken taze bitkisidir.

            Yenibahar: İştah açıcı, gaz sökücü olarak kullanılmasının yanında etli yemeklerde, köfte, sosis ve bazı tatlılarda, dolmalarda kullanılır.

             Zencefil:Genellikle şerbet, meşrubat ve likör yapımında kullanılmaktadır.