FINDIK

            Fındık, insan beslenmesi ve sağlığı açısından kuruyemiş çeşitleri arasında önemli bir konuma sahip bulunmaktadır. Çocuklarımızın sağlıklı gelişimi için beslenme programında mutlaka yer alması gereken besinlerden birisidir.

            Fındık, yüzde 60,5 oranında yağ içerdiği için iyi bir enerji kaynağıdır. Yağların organizmalarda enerji sağlamalarının yanı sıra vücut ısısının korunması, dış etkenlere karşı korunma ve yağda eriyen vitaminlerin taşınması gibi önemli fonksiyonları vardır.

            Araştırmalar, fındık tüketiminin insan beslenmesi üzerinde olumlu etkileri olduğunu göstermektedir. Tekli ve çoklu doymamış yağ asidi bakımından zengin olan fındık kan lipit düzeyinin kontrolünde etkili olmaktadır.

            E vitamini açısından bitkisel yağlardan sonra fındık en iyi ikinci kaynaktır. E vitamini bir antioksidandır. Her gün sadece            25-30 gram fındık yemek, günlük E vitamini ihtiyacının yüzde 100’ünü karşılamaktadır. Fındık, kolesterolü düşürmek ve kanser gibi pek çok hastalığı önlemektedir. Bu vitamin kalp ve diğer kasların sağlığı ve üreme sisteminin normal çalışması için gereklidir. Alyuvarların parçalanmasını önleyerek  ülkemizde yaygın olan kansızlığa karşı koruyucu etki oluşmasını sağlamak  veya oluştuktan sonra etkisiz hale getirmek açısından önemli bir rol oynamaktadır.

            Sodyum bakımından düşük fakat mineraller bakımından oldukça cömert olan fındığın çocuklarda kemik gelişimi ve sağlığı açısından da önemi büyüktür. Ayrıca, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum başta olmak üzere fındık iyi bir mineral kaynağıdır.

            Fındık, büyümek için gerekli tüm amino asitleri ve zengin mineralleri de  içermektedir. Fındık baklagil kökenli gıdalarla birlikte protein kaynağı olarak kullanılabilmektedir.

FISTIK

            Fıstığın kolesterol seviyesini düşürerek arterlerin sağlığını koruduğu bilinmektedir. Fıstığın damar sertliği oluşmasını önleyerek kalp krizinin ana nedenini ortadan kaldıran bir besin olduğu kanıtlanmıştır.

            Fıstığın diğer bir önemli özelliği mineral açısından son derece zengin olmasıdır. Mineraller vücut suyunun dengede tutulmasını sağlarlar. Vücut fonksiyonlarındaki değişmelerde düzenli rol oynar. Mineral maddelerinden özellikle Kalsiyum, Fosfor, Demir ve Potasyum yönünden oransal içeriği sağlıklı beslenme için istenen seviyededir.

            Günlük besin alımında vücuda katılan kalsiyum, vücut işleyişinde önemli yer tutar. Fıstığın 100 gramında 131 miligram kalsiyum vardır. Kalsiyum ve fosfor kemik ve diş sağlığı açısından önemlidir.

            İçerdiği potasyum ile kalp ve diğer kasların sağlıklı yapısını korumasını sağlayan fıstığın magnezyumu ile sinir sisteminin ve kasların gevşemesine yardımcı olduğu bilinmektedir.

            Fıstık vitamin A, E, C, B, B1, B6 yönünden zengin bir içeriğe sahiptir.

            A vitamini kompleksince zengin fıstık özellikle çocukları mikroplara karşı koruyarak vücut direncini artırır. Bunun yanında görme ile ilgili etkisi olan bir vitamin olması nedeniyle fıstığın önemi artmaktadır.

            Fıstık, E ve C vitaminlerince de yoğun bir besin maddesidir. Bu sayede vücudun bağışıklık sistemi güçlenir ve böylece bir çok hastalığa karşı direnç kazanmasını sağlar. Antioksidan vitaminler olması nedeniyle kanseri önleyici etkisi azımsanmayacak derecede yüksektir.

            İnsan sağlığına birçok olumlu etkisi olan B vitamini zenginliği fıstıkta göze çarpar. 100 gramda 0.67 mg gibi yüksek oranda B1 vitamini ihtiva eder. B1 vitamini ihtiyacının büyük kısmını fıstık ile karşılamamız mümkündür. Bununla kalp yetmezliği, yaygın ödem, adale yetmezliği ve uykusuzluk gibi belirtileri olan beriberi hastalığı riskini önemli oranda azaltmış oluruz.

VE CEVİZ…

            Cevizin yağlı olduğu ve insanlara dokunduğu zannedilmektedir. Cevizin yağlı olduğu doğrudur. Ancak ortalama yüzde 60 olan bu yağın nerdeyse yüzde 91’i doymamış yağdır.

            Ceviz, B6 vitaminini içeren ve birçok vitamince zengindir. Vitaminlere ilave olarak demir, çinko, bakır, magnezyum, fosfor ve potasyumca da zengindir. Sodyum ve selüloz yönünden ise farklıdır 100 gr yenilebilir iç ceviz yaklaşık 14 gr protein içerir. Bu proteinin büyük bir kısmı sindirilebilir proteindir. Bu özellik vejeteryan beslenmede besin değerinin yüksek olası bakımından cevizin değerini artırmaktadır.

            Cevizi diğer sert kabuklu meyveler arasından öne çıkaran özelliğin Omega 3 ve Omega 6 gibi çoklu doymamış yağ asitlerini yüksek oranda içinde barındırmasıdır. İçerdiği yağlar damar tıkanıklıklarını ve damar sertleşmesini önlüyor.

            Vücutta kansere yol açan “serbest radikal” adlı zararlı kimyasalların oluşumunu engelliyor. İçerdiği protein ve lifler sayesinde doyma hissini artırarak obezite riskini azaltıyor. Diş ve dişeti hastalıklarına karşı koruma sağlıyor.

            Kalp damar, beyin ve sinir fonksiyonlarını düzenleyip, yaraların iyileşmesine faydalı oluyor.

            Sağlığınız önemlidir, lütfen sağlığınızla ilgili önlemleri almaktan kaçınmayınız. Sağlıklı günler…